Pasta

Die Pasta-Manufaktur im Hotel Schwarzschmied

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Slow Food ernst zu nehmen, heißt auch, die Pasta für die leichten italienischen Vorspeisen, die in Südtirol seit langer Zeit zu den traditionellen Gerichten zählen, selbst herzustellen. Die einstige Sortenvielfalt aus Roggen, Hartweizengries, Dinkel oder Buchweizen soll dabei gewahrt werden. Bekömmlich und biologisch ist die Schwarzschmied-Pasta aus unserer hauseigenen Pasta-Manufaktur. Mit Pasta-Gerichten, die sie sonst nirgends bekommen, setzen Küchenchef Georg Costabei und sein Team ihrer Küchenleistung die Krone auf.

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