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Farm to table

Buongiorno Franz, hoi Philipp, ciao Valentin, Axel e Simon. I nostri fornitori adorano quello che producono, così come il nostro chef adora scegliere con cura insieme a loro le materie prime per i suoi piatti. Quando vedrete la nostra brigata di cucina ricevere le verdure dal contadino, preparare la carne, bollire e friggere, girare e rigirare gli impasti, guarnire il gelato con i frutti di bosco, abbinare dolcezza e asprezza nei piatti, solo allora capirete a pieno la filosofia Farm to Table. La freschezza, direttamente dall’orto alla tavola.
Andreas Pircher e i suoi cuochi preparano anche la pasta fresca nella nostra cucina. Tradizione italiana e leggerezza, cibo sano e biologico.

Buongiorno Franz, hoi Philipp, ciao Valentin, Axel e Simon. I nostri fornitori adorano quello che producono, così come il nostro chef adora scegliere con cura insieme a loro le materie prime per i suoi piatti. Quando vedrete la nostra brigata di cucina ricevere le verdure dal contadino, preparare la carne, bollire e friggere, girare e rigirare gli impasti, guarnire il gelato con i frutti di bosco, abbinare dolcezza e asprezza nei piatti, solo allora capirete a pieno la filosofia Farm to Table. La freschezza, direttamente dall’orto alla tavola.
Andreas Pircher e i suoi cuochi preparano anche la pasta fresca nella nostra cucina. Tradizione italiana e leggerezza, cibo sano e biologico.

Otteniamo verdura, frutta fresca ed erbe aromatiche dal nostro orto biologico, oltre che da produttori locali e regionali e da venditori diretti. Non solo i succhi, ma anche le birre, i vini e le grappe sono prodotti principalmente della regione. I vini pregiati, tra cui numerosi vini biologici, provengono in parte dall'adiacente cantina del monastero di Lana. Ma c'é anche un assortimento ben fornito di vini e liquori internazionali.

Otteniamo verdura, frutta fresca ed erbe aromatiche dal nostro orto biologico, oltre che da produttori locali e regionali e da venditori diretti. Non solo i succhi, ma anche le birre, i vini e le grappe sono prodotti principalmente della regione. I vini pregiati, tra cui numerosi vini biologici, provengono in parte dall'adiacente cantina del monastero di Lana. Ma c'é anche un assortimento ben fornito di vini e liquori internazionali.

I nostri fornitori

Formaggio di capra (Bioland)

Franz Marsoner - Halsmannhof
Formaggio di capra selezionato della migliore qualità biologica.
S.Pancrazio - Val 'd Ultimo - Alto Adige

Franz Marsoner - Halsmannhof
Formaggio di capra selezionato della migliore qualità biologica.
S.Pancrazio - Val 'd Ultimo - Alto Adige

Bioeier (Bioland)

Phillip Thoma - Psegghof
Galline felice a 1200 metri sopra il livello del mare
Cengles - Val Venosta- Alto Adige

Phillip Thoma - Psegghof
Galline felice a 1200 metri sopra il livello del mare
Cengles - Val Venosta- Alto Adige

Formaggio di pecora e yogurt (Bioland)

Fam. Kapauer - Linterhof
Kirchbachtal - Val d' Ultimo - Alto Adige

Fam. Kapauer - Linterhof
Kirchbachtal - Val d' Ultimo - Alto Adige

Caffè biologico ed Fairtrade

Valentin Hofer - Torrefazione del caffè Caroma
Fiè - Alto Adige

Valentin Hofer - Torrefazione del caffè Caroma
Fiè - Alto Adige

Tè biologico

Lorenz & Leander - Südtiroler Kräuter Rebellen
Malles, Martello - Alto Adige

Lorenz & Leander - Südtiroler Kräuter Rebellen
Malles, Martello - Alto Adige

Pane

Fam. Schmied - Schmiedl
Lana - Alto Adige

Fam. Schmied - Schmiedl
Lana - Alto Adige