Mangiare & bere
Ispirazioni
Il pane di Nalles e della Val d'Ultimo, le uova biologiche della Val Venosta, il tè di Bolzano e il caffè di Fiè, miele, formaggio e yogurt sempre della Val d'Ultimo. Conosciamo personalmente tutti i nostri agricoltori, produttori e fornitori e facciamo loro visita regolarmente. Ci riforniamo anche di succhi di frutta, birre, vini e liquori locali e la nostra carta dei vini comprende le migliori bottiglie dell'Alto Adige, della regione e d'Italia.
Il pane di Nalles e della Val d'Ultimo, le uova biologiche della Val Venosta, il tè di Bolzano e il caffè di Fiè, miele, formaggio e yogurt sempre della Val d'Ultimo. Conosciamo personalmente tutti i nostri agricoltori, produttori e fornitori e facciamo loro visita regolarmente. Ci riforniamo anche di succhi di frutta, birre, vini e liquori locali e la nostra carta dei vini comprende le migliori bottiglie dell'Alto Adige, della regione e d'Italia.
"La mia idea di cucina nutrizionalmente consapevole ed equilibrata, si concretizza in un menù vario e variopinto, che offre anche piatti vegetariani, vegani, senza lattosio e senza glutine, preparati con i migliori ingredienti che ho trovato per voi, senza mai sacrificare il puro piacere del mangiar bene".
Andreas Pircher, chef de cuisine di Schwarzschmied
Fresco, consapevole, Slow Food
Produciamo con le nostre mani Gewürztraminer Südtirol Alto Adige Doc, Vernaccia e Lagrein. Dall’orto dietro l'hotel cogliamo verdure fresche, erbe e frutta per la nostra cucina, a seconda della stagione.
Produciamo con le nostre mani Gewürztraminer Südtirol Alto Adige Doc, Vernaccia e Lagrein. Dall’orto dietro l'hotel cogliamo verdure fresche, erbe e frutta per la nostra cucina, a seconda della stagione.
