Farm to table

Buongiorno Franz, hoi Philipp, ciao Valentin, Axel e Simon. I nostri fornitori adorano quello che producono, così come il nostro chef adora scegliere con cura insieme a loro le materie prime per i suoi piatti. Quando vedrete la nostra brigata di cucina ricevere le verdure dal contadino, preparare la carne, bollire e friggere, girare e rigirare gli impasti, guarnire il gelato con i frutti di bosco, abbinare dolcezza e asprezza nei piatti, solo allora capirete a pieno la filosofia Farm to Table. La freschezza, direttamente dall’orto alla tavola.
Andreas Pircher e i suoi compagni di brigata preparano anche la pasta fresca nel nostro laboratorio. Tradizione italiana e leggerezza, cibo sano e biologico.