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Farm to table

Buongiorno Franz, hoi Philipp, ciao Valentin, Axel e Simon. I nostri fornitori adorano quello che producono, così come il nostro chef adora scegliere con cura insieme a loro le materie prime per i suoi piatti. Quando vedrete la nostra brigata di cucina ricevere le verdure dal contadino, preparare la carne, bollire e friggere, girare e rigirare gli impasti, guarnire il gelato con i frutti di bosco, abbinare dolcezza e asprezza nei piatti, solo allora capirete a pieno la filosofia Farm to Table. La freschezza, direttamente dall’orto alla tavola.

Buongiorno Franz, hoi Philipp, ciao Valentin, Axel e Simon. I nostri fornitori adorano quello che producono, così come il nostro chef adora scegliere con cura insieme a loro le materie prime per i suoi piatti. Quando vedrete la nostra brigata di cucina ricevere le verdure dal contadino, preparare la carne, bollire e friggere, girare e rigirare gli impasti, guarnire il gelato con i frutti di bosco, abbinare dolcezza e asprezza nei piatti, solo allora capirete a pieno la filosofia Farm to Table. La freschezza, direttamente dall’orto alla tavola.

Andreas Pircher e i suoi compagni di brigata preparano anche la pasta fresca nel nostro laboratorio. Tradizione italiana e leggerezza, cibo sano e biologico.

Andreas Pircher e i suoi compagni di brigata preparano anche la pasta fresca nel nostro laboratorio. Tradizione italiana e leggerezza, cibo sano e biologico.

I nostri fornitori

Formaggio di capra (Bioland)

Franz Marsoner - Halsmannhof
Formaggio di capra selezionato della migliore qualità biologica.
S.Pancrazio - Val 'd Ultimo - Alto Adige

Franz Marsoner - Halsmannhof
Formaggio di capra selezionato della migliore qualità biologica.
S.Pancrazio - Val 'd Ultimo - Alto Adige

Bioeier (Demeter)

Phillip Thoma - Psegghof
Galline felice a 1200 metri sopra l'oceano.
Cengles - Val Venosta- Alto Adige

Phillip Thoma - Psegghof
Galline felice a 1200 metri sopra l'oceano.
Cengles - Val Venosta- Alto Adige

Formaggio di pecora e yogurt (Bioland)

Fam. Kapauer - Linterhof
Kirchbachtal - Val d' Ultimo - Alto Adige

Fam. Kapauer - Linterhof
Kirchbachtal - Val d' Ultimo - Alto Adige