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La Cucina Balance di La Fucina: Risotto di carote vegano

Al Ristorante La Fucina diamo grande importanza a ingredienti sani e ricchi di nutrienti, che rinforzano corpo e mente. Questo piatto vegano si distingue per la combinazione di carote grattugiate, ricche di beta-carotene, che favorisce la vista e rafforza il sistema immunitario, e crema di mandorle, una fonte di grassi sani e vitamina E, benefici per il cuore e con effetti antinfiammatori. Insieme, questi ingredienti forniscono nutrienti preziosi e donano al piatto una nota cremosa e dal sapore di nocciola.



- vegano - senza glutine - senza lattosio -

Al Ristorante La Fucina diamo grande importanza a ingredienti sani e ricchi di nutrienti, che rinforzano corpo e mente. Questo piatto vegano si distingue per la combinazione di carote grattugiate, ricche di beta-carotene, che favorisce la vista e rafforza il sistema immunitario, e crema di mandorle, una fonte di grassi sani e vitamina E, benefici per il cuore e con effetti antinfiammatori. Insieme, questi ingredienti forniscono nutrienti preziosi e donano al piatto una nota cremosa e dal sapore di nocciola.



- vegano - senza glutine - senza lattosio -

Che sia come piatto principale vegano o come contorno per un piatto di carne, questo cremoso risotto di carote è il piatto perfetto per le fresche giornate autunnali. Scopri una nuova versione dell’amato classico – con una variazione che è buonissima anche senza riso. Il risotto di carote porta nel piatto non solo i colori vivaci della stagione, ma anche un sapore dolce e leggermente nocciolato, perfetto per l’autunno. Cremoso, saporito e ricco di aromi, questa ricetta è un vero comfort food per le giornate fresche.


Ingredienti (per circa 800g di risotto)

80g vino bianco
8 pomodori secchi, tagliati a strisce
160g taccole, tagliate a strisce
560g carote, grattugiate
2 cucchiai di burro di mandorle
Sale e pepe


Preparazione

Per prima cosa, grattugia le carote a pezzi grossolani. Soffriggi la cipolla e l'aglio in un po’ d’olio d’oliva finché la cipolla non diventa trasparente. Aggiungi il vino bianco, i pomodori, le taccole e le carote, e cuoci per un minuto. Unisci il burro di mandorle e condisci con sale e pepe. Puoi guarnire la tua creazione finale con mandorle a piacere e servire fresco.

Invece delle carote si possono anche usare pastinache per un'altra variante della ricetta.

Buon appetito!

Che sia come piatto principale vegano o come contorno per un piatto di carne, questo cremoso risotto di carote è il piatto perfetto per le fresche giornate autunnali. Scopri una nuova versione dell’amato classico – con una variazione che è buonissima anche senza riso. Il risotto di carote porta nel piatto non solo i colori vivaci della stagione, ma anche un sapore dolce e leggermente nocciolato, perfetto per l’autunno. Cremoso, saporito e ricco di aromi, questa ricetta è un vero comfort food per le giornate fresche.


Ingredienti (per circa 800g di risotto)

80g vino bianco
8 pomodori secchi, tagliati a strisce
160g taccole, tagliate a strisce
560g carote, grattugiate
2 cucchiai di burro di mandorle
Sale e pepe


Preparazione

Per prima cosa, grattugia le carote a pezzi grossolani. Soffriggi la cipolla e l'aglio in un po’ d’olio d’oliva finché la cipolla non diventa trasparente. Aggiungi il vino bianco, i pomodori, le taccole e le carote, e cuoci per un minuto. Unisci il burro di mandorle e condisci con sale e pepe. Puoi guarnire la tua creazione finale con mandorle a piacere e servire fresco.

Invece delle carote si possono anche usare pastinache per un'altra variante della ricetta.

Buon appetito!