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La Cucina Balance di La Fucina: Gnocchi alla Barbabietola

Al Ristorante La Fucina diamo grande importanza a ingredienti sani e ricchi di nutrienti, che rinforzano corpo e mente. Una delle nostre verdure preferite è la barbabietola, nota per i suoi straordinari benefici per la salute. Dalla riduzione della pressione sanguigna alle proprietà antinfiammatorie e al supporto per la digestione, la barbabietola è un vero superfood. Gusta oggi uno dei nostri freschi piatti vegetariani che unisce questi molteplici vantaggi in modo delizioso. Lasciati ispirare!



- vegetariano -

Al Ristorante La Fucina diamo grande importanza a ingredienti sani e ricchi di nutrienti, che rinforzano corpo e mente. Una delle nostre verdure preferite è la barbabietola, nota per i suoi straordinari benefici per la salute. Dalla riduzione della pressione sanguigna alle proprietà antinfiammatorie e al supporto per la digestione, la barbabietola è un vero superfood. Gusta oggi uno dei nostri freschi piatti vegetariani che unisce questi molteplici vantaggi in modo delizioso. Lasciati ispirare!



- vegetariano -

Questa variante colorata del classico amato incanta il palato con gnocchi soffici saltati in una cremosa salsa di barbabietola. Invece dei gnocchi tradizionali, che possono risultare pesanti a causa delle patate, la barbabietola dona una leggerezza ariosa a questo piatto.


Ingredienti

500g di purea di barbabietola
3 tuorli d'uovo
60 g di farina di frumento
50 g di Parmigiano
125 g di zucchero gelificante
200 g di pane tostato finemente frullato
200 g di pangrattato

A piacere:
Sale
Pepe
Succo di barbabietola
Olio d'oliva
Crescione di barbabietola


Preparazione

Mescola tutti gli ingredienti e impastali fino a ottenere un impasto liscio. Forma un lungo cordone spesso 1-2 cm, che poi tagli in porzioni uguali. Modella ogni pezzo a forma di gnocchi ovali e, se desideri, premi con una forchetta per ottenere la tipica texture.

Puoi congelare subito gli gnocchi per conservarli più a lungo oppure cuocerli freschi in acqua salata. Gli gnocchi sono pronti quando salgono a galla.

Per la salsa, nel frattempo, porta il succo di barbabietola a bollore per ridurlo leggermente. Aggiungi dell’olio d’oliva a piacere e regola il sapore con sale e pepe. Unisci gli gnocchi cotti alla salsa e saltali brevemente in padella.

Guarnisci i tuoi gnocchi di barbabietola con crostini di pane e crescione di barbabietola a piacere. Puoi anche aggiungere un po’ di parmigiano a piacere.

Buon appetito!

Questa variante colorata del classico amato incanta il palato con gnocchi soffici saltati in una cremosa salsa di barbabietola. Invece dei gnocchi tradizionali, che possono risultare pesanti a causa delle patate, la barbabietola dona una leggerezza ariosa a questo piatto.


Ingredienti

500g di purea di barbabietola
3 tuorli d'uovo
60 g di farina di frumento
50 g di Parmigiano
125 g di zucchero gelificante
200 g di pane tostato finemente frullato
200 g di pangrattato

A piacere:
Sale
Pepe
Succo di barbabietola
Olio d'oliva
Crescione di barbabietola


Preparazione

Mescola tutti gli ingredienti e impastali fino a ottenere un impasto liscio. Forma un lungo cordone spesso 1-2 cm, che poi tagli in porzioni uguali. Modella ogni pezzo a forma di gnocchi ovali e, se desideri, premi con una forchetta per ottenere la tipica texture.

Puoi congelare subito gli gnocchi per conservarli più a lungo oppure cuocerli freschi in acqua salata. Gli gnocchi sono pronti quando salgono a galla.

Per la salsa, nel frattempo, porta il succo di barbabietola a bollore per ridurlo leggermente. Aggiungi dell’olio d’oliva a piacere e regola il sapore con sale e pepe. Unisci gli gnocchi cotti alla salsa e saltali brevemente in padella.

Guarnisci i tuoi gnocchi di barbabietola con crostini di pane e crescione di barbabietola a piacere. Puoi anche aggiungere un po’ di parmigiano a piacere.

Buon appetito!