La Fucina Balance Küche: Rote Bete Gnocchi
Im Restaurant La Fucina legen wir großen Wert auf gesunde, nährstoffreiche Zutaten, die Körper und Geist stärken. Eines unserer Lieblingsgemüse ist die Rote Beete, die mit ihrer beeindruckenden gesundheitlichen Wirkung überzeugt. Von der Senkung des Blutdrucks über entzündungshemmende Eigenschaften bis hin zur Unterstützung der Verdauung – Rote Beete ist ein wahres Superfood der Natur. Genieße heute eines unserer frischen, vegetarischen Rezepte, das diese vielfältigen Vorteile auf köstliche Weise vereint. Lass dich inspirieren!
- vegetarisch -
Im Restaurant La Fucina legen wir großen Wert auf gesunde, nährstoffreiche Zutaten, die Körper und Geist stärken. Eines unserer Lieblingsgemüse ist die Rote Beete, die mit ihrer beeindruckenden gesundheitlichen Wirkung überzeugt. Von der Senkung des Blutdrucks über entzündungshemmende Eigenschaften bis hin zur Unterstützung der Verdauung – Rote Beete ist ein wahres Superfood der Natur. Genieße heute eines unserer frischen, vegetarischen Rezepte, das diese vielfältigen Vorteile auf köstliche Weise vereint. Lass dich inspirieren!
- vegetarisch -
Diese farbenfrohe Alternative des beliebten Klassikers verzaubert deinen Gaumen mit luftigen Gnocchi, geschwenkt in cremiger Rote Bete Sauce. Statt den traditionellen Gnocchi, die mit Kartoffeln als Hauptkomponente schnell schwer im Magen liegen, gibt die Rote Bete dem Gericht eine locker luftige Komponente.
Zutaten
500g Rote Bete Püree
3 Eigelb
60g Weizenmehl
50g Parmesan
125g Gelierzucker
200g Toastbrot fein gemixt
200g Brotbrösel
nach Belieben:
Salz
Pfeffer
Rote Beete Saft
Olivenöl
Rote Beete Kresse
Zubereitung
Mische alle Zutaten zusammen und verknete sie zu einem geschmeidigen Teig. Rolle diesen in eine 1-2cm dicke Schnur, welche du dann in gleich große Portionen schneidest. Forme daraus ovale Nocken und drücke, wenn du möchtest, mit einer Gabel die bekannte Maserung hinein.
Die fertigen Gnocchi kannst du nun entweder direkt einfrieren, um sie länger aufzubewahren, oder frisch in ausreichend Salzwasser gar kochen. Du merkst, dass die Gnocchi durch sind, wenn sie im Salzwasser oben schwimmen.
Für die Sauce bringe währenddessen den Rote Bete Saft zum köcheln, um ihn so etwas zu reduzieren. Rühre nach belieben Olivenöl hinzu und schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Gib dann deine gar gekochten Gnocchi hinzu und schwenke sie kurz in der Pfanne.
Garniere deine fertigen Rote Bete Gnocchi mit Schwarzbrotcroutons und Rote Bete Kresse, je nach Geschmack. Du kannst dieses Rezept auch mit etwas Parmesan verfeinern.
Guten Appetit!
Diese farbenfrohe Alternative des beliebten Klassikers verzaubert deinen Gaumen mit luftigen Gnocchi, geschwenkt in cremiger Rote Bete Sauce. Statt den traditionellen Gnocchi, die mit Kartoffeln als Hauptkomponente schnell schwer im Magen liegen, gibt die Rote Bete dem Gericht eine locker luftige Komponente.
Zutaten
500g Rote Bete Püree
3 Eigelb
60g Weizenmehl
50g Parmesan
125g Gelierzucker
200g Toastbrot fein gemixt
200g Brotbrösel
nach Belieben:
Salz
Pfeffer
Rote Beete Saft
Olivenöl
Rote Beete Kresse
Zubereitung
Mische alle Zutaten zusammen und verknete sie zu einem geschmeidigen Teig. Rolle diesen in eine 1-2cm dicke Schnur, welche du dann in gleich große Portionen schneidest. Forme daraus ovale Nocken und drücke, wenn du möchtest, mit einer Gabel die bekannte Maserung hinein.
Die fertigen Gnocchi kannst du nun entweder direkt einfrieren, um sie länger aufzubewahren, oder frisch in ausreichend Salzwasser gar kochen. Du merkst, dass die Gnocchi durch sind, wenn sie im Salzwasser oben schwimmen.
Für die Sauce bringe währenddessen den Rote Bete Saft zum köcheln, um ihn so etwas zu reduzieren. Rühre nach belieben Olivenöl hinzu und schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Gib dann deine gar gekochten Gnocchi hinzu und schwenke sie kurz in der Pfanne.
Garniere deine fertigen Rote Bete Gnocchi mit Schwarzbrotcroutons und Rote Bete Kresse, je nach Geschmack. Du kannst dieses Rezept auch mit etwas Parmesan verfeinern.
Guten Appetit!