Andreas ha iniziato la sua carriera come apprendista al Kaiserhof di Merano, una storica istituzione della gastronomia altoatesina che ha formato generazioni di grandi chef, direttori d'albergo e figure di riferimento del turismo. Dopo gli studi, il suo percorso lo ha portato nelle cucine di rinomati ristoranti in tutta Europa, dove ha affinato la propria tecnica accanto a chef pluripremiati.

Il mestiere dello chef era molto diverso da quello di oggi: lunghe giornate di lavoro, ritmi serrati e un ambiente spesso duro facevano parte della quotidianità in molte cucine.

"Guardando indietro, sono proprio quegli anni ad aver formato il mio carattere e il mio modo di lavorare. Mi hanno insegnato a mantenere la calma sotto pressione, ad assumermi responsabilità e a lavorare con precisione. Le sfide sono importanti, purché non vengano mai meno il rispetto e la stima reciproca."

Oggi Andreas è l'Executive Chef del pluripremiato ristorante "La Fucina". La sua cucina si fonda su ingredienti regionali e di stagione, valorizzati attraverso un artigianato autentico. Lavora con prodotti di cui conosce l'origine e che raccontano il carattere dell'Alto Adige. Insieme al suo team dà vita a piatti essenziali, raffinati e ricchi di gusto.

Con la sua autenticità, la sua dedizione e l'attenzione per ogni dettaglio, Andreas definisce ogni giorno l'identità di "La Fucina". Il risultato è una cucina che conquista senza ostentazione.