Die Kartoffel ist Teil des Project Terra von Hannes Egger, welches an den Ersten Weltkrieg erinnert. Speziell bezieht sich der Künstler auf Geschehnisse im Zusammenhang mit der Situation in Galizien – der ehemaligen östlichsten Region Österreich-Ungarns –, die zwischen August 1914 und Dezember 1917 Schauplatz blutiger Kämpfe war, an denen unter anderem Soldaten aus Südtirol beteiligt waren.

Im Rahmen dieses Projekts ließ Egger Erde von den ehemaligen Schlachtfeldern rund um die polnische Stadt Przemysl ausheben und zur Festung Franzensfeste transportieren. An diesem historischen Symbol Südtirols, das bis 1919 zu den österreichischen Ländern gehörte und infolge des Ersten Weltkriegs Italien zugeteilt wurde, schuf der Künstler ein temporäres Feld für den Anbau von Kartoffeln in der importierten Erde. Die Ernte wurde im Rahmen eines performativen Kartoffelfestes serviert, um so die Auseinandersetzung mit den Spuren längst vergangener Ereignisse greifbar zu machen.

Dieses Kunstwerk im Flur zwischen dem Spa und dem Bistro des Hotels Schwarzschmied verbildlicht das Projekt. Es zeigt die Kartoffel als fundamentales Grundnahrungsmittel und erinnert an diese besonderen historischen Ereignisse, die Südtirol und die ganze Welt geprägt haben.